while($row = mysqli_fetch_array($query1)){
echo '' . $row['date_time'] . '';
echo ' ' .$row['sostoyanie'] . '
'; }
Закончив с отправкой данных с одного датчика протечки нужно переходить к отправке данных с нескольких датчиков температуры, думаю стоит рассмотреть этот случай.